根据中国的法律法规，公司请“泉州私家侦探”偷拍员工是违法行为。私人侦探在中国并没有合法的地位，其行为往往侵犯了他人的隐私权和合法权益。因此，通过这种方式获得的证据在法律上往往是无效的。

首先，中国的法律明确规定了对个人隐私的保护。根据《中华人民共和国民法典》第1032条，个人的隐私权受到法律的保护，任何组织或个人不得非法侵犯他人的隐私权。而通过偷拍等方式获取他人隐私的行为，明显违反了这一法律规定。

其次，私人侦探的行为往往缺乏合法性和规范性。私人侦探并非经过法律授权的调查机构，其调查手段和程序往往没有经过严格的监管和审查。因此，通过私人侦探获得的证据在法律上往往难以被认可和接受。

此外，私人侦探的行为往往存在道德和伦理问题。通过偷拍等手段获取他人隐私，不仅侵犯了他人的权益，也违背了社会公德和个人道德。这种行为在社会上往往会受到谴责和批评。

综上所述，公司请“泉州私家侦探”偷拍员工获得的证据在法律上往往是无效的。如果公司需要调查员工的相关情况，应该通过合法合规的方式，例如向公安机关报案或请律师进行调查等。同时，公司也应该加强对员工的管理和监督，建立完善的内部制度，以避免类似的问题发生。